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Il nostro ristorante utilizza prevalentemente i prodotti dell'orto,la frutta ,l'olio d'oliva ,i cereali e le carni degli allevamenti condotti con metodologia biologica.La nostra cucina tradizionale pugliese rivisita antiche pietanze e preparazioni legate alla tradizione pastorale e contadina delle Murge.Primi piatti con pasta fresca e conditi con verdure spontanee,agnello u' cuturrid,coniglio alla ruotòlo,cosciotto di cinghiale alle erbe aromatiche.Possibilità di acquistare i prodotti biologici della Masseria: conserve di confetture e marmellate,succhi di frutta,miele,olio d'0liva extravergine,mandorle,formaggio canestrato e salumi vari.La Masseria Ruòtolo organizza e prepara menu anche rispettando varie intolleranze alimentari e sopratutto con le tante varietà di ortaggi ed erbe spontanee della Murgia è il "paradiso" dei vegetariani e vegani.
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