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TRATTORIA FALCONI
di Falconi Marco Via Valbona 81 24010 Ponteranica Bg Tel 035572236 Cel 3494131424
www.trattoriafalconi.it
trattoria.falconi@inwind.it
Dal 1963 alle pendici di Ponteranica è la classica Trattoria dei tempi lontani dove si bada più alla sostanza che alla forma.
Appena entrati chiedete di Marco il Patron che Vi enuncerà con affabilità ed esuberanza i piatti del giorno,dal menù fisso del pranzo (che varia dai 10,00 ai 15,00 euro ) sia a pranzo che a cena si possono provare i più svariati e tipici piatti della cucina ToscoBergamasca e internazionale .
In cucina il fratello e Chef Giorgio, cuoco diplomato ,sforna le diverse pietanze aiutato dallo Chef Lorenzo Zambelli, il servizio in sala è affidato a Massimiliano Sciortino e Francesca Baggi (diplomati Camerieri). Marco e Giorgio in fine si preoccupano di produrre e controllare i Salumi, le Carni e di ordinare e selezionare Funghi, Tartufi (in stagione) e formaggi tipici (50 Formaggi esposti e serviti con marmellata casereccia) e guardano compiaciuti quanto di bello con la famiglia hanno saputo costruire.
La Trattoria Falconi dei fratelli Giorgio e Marco propone piatti che vanno dalla più tradizionale cucina Bergamasca e Toscana hai Grandi piatti della cucina internazionale, passando dai grandi e
Ottimi Taglieri di antipasti con affettati tipici, stufati e affumicati da loro (ogni mese c'è qualcosa di sfizioso e nuovo da provare, non perdeteli),
Paste Tutte rigorosamente fatte in casa, zuppe come la ribollita con cavolo nero,
Secondi di pesce (c'è sempre Pesce fresco selezionato per voi direttamente da Giorgio ), e di Carne che seguono la stagionalità con svariate ricette nazionali e internazionali, grande attenzione va ai grandi tagli di carni al braciere (Solo Italiani con filiera certificata ,Da più di 20 anni la trattoria falconi promuovere e valorizzare le carni derivate dalle 5 razze italiane da carne (Chianina, Marchigiana, Romagnola, Maremmana e Podolica), il Marchio storico legato alle cinque razze il '5R” è oggi sinonimo di qualità, di sicurezza e di trasparenza che ha garantito un valore aggiunto legato alle nostre terre e alle nostre tradizioni .
Come Sua Maestà la Fiorentina di razza Chianina ( la vera bistecca alla Fiorentina )
cucinata Su Camino a legna, portata in tavola disossata e tagliata davanti a voi, in centro tavola vi verrà messo un piccolo braciere dove se vuole potrete terminare la cottura a proprio piacere,
Vastissima scelta di formaggi.
Dolci e gelati di produzione propria.
Più di 500 etichette di vino e grande selezione di birre artigianali,
grande attenzione hai distillati ( da tutto il mondo )
Tutto Selezionato direttamente da Marco Falconi Sommelier professionista A.I.S (Associazione Italiana Sommelier) e degustatore ufficiale dell’A.D.I.D (associazione Degustatori Italiani Distillati )
Tutto servito con cortesia da tutto il nostro staff..
Per pranzi, Ricevimenti,cresime comunioni, o semplicemente per cene tra amici la Trattoria Falconi Mette a disposizione svariati menu partendo da 25 euro tutto compreso
D’inverno si mangia coccolati dalle fiamme del camino e d’estate si mangia al fresco e all’ombra sotto il magnifico pergolato estivo
La Trattoria Falconi si trova a 5 minuti dall’uscita del casello di Bergamo autostrada a 4 direzione Ponteranica Val Brembana, Ponteranica è uno dei paesi d’arte di Lorenzo lotto
http://www.bergamo2019.eu/it/bergamo-e-i-saperi/luoghi-arti-storia
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