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Lo chef Davide lavora una solida cucina del territorio, con tutti i classici presenti in carta. Le paste sono fatte a mano: le tagliatelle alle Pradine, il cappellaccio di zucca con ragù classico ferrarese, i tortellini in brodo di cappone, gli strozzapreti alla rustica, il riso del Delta con zucca e Antico Condimento, il risotto al radicchio con ristretto di Sauvignon o con asparagi di stagione. Volendo passare a un piatto di carne, la proposta prevalente è la fiorentina, ma vale l’assaggio anche di tagliata, di castrato, di stinco in casseruola o la carne alla griglia. In inverno non manca qualche proposta a base di selvaggina.
Grande cura è dedicata anche ai dolci. Si beve con piacere il vino dell’Azienda, il “Rosso e il Bianco Le pradine 1731”, e c’è una discreta scelta, oltre a un’accurata selezione, di etichette regionali.
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